chesterchronicle Administrator

Posted on: juni 13, 2017 Posted by: Moncler baby Comments: 0

chesterchronicle Administrator

chesterchronicle Administrator

Det er en slags gode nyheder, dårlige nyheder. Den gode nyhed er, at der er en caribisk restaurant i Chester. Den dårlige nyhed er, at det aldrig synes at være fuld. Faktisk synes der sjældent nogensinde at være nogen i etablering

‘For mange restauranter i Chester,’ foreslog kokken. Han kan have et punkt, da de synes at komme og gå med alarmerende regelmæssighed. De etablerede steder har en form for permanens, mens de er parate til at slå ud og gøre noget nyt og anderledes falder alt for ofte ved vejen.

Det faktum, at Vincent s synes at være temmelig på den stille side, er lidt skam, da menuen er forfriskende anderledes udfordrende, selvom det er så god en grund til at besøge en restaurant.

Tag for eksempel deres vildsvinskat eller græskarchowder. Eller blå marlin. Selv geit curry. Som de siger på deres menu, har karibisk køkken udviklet sig gennem mange århundreder, hver ø tilbyder noget andet og alle er påvirket af oprindelige Arawak indianere såvel som britiske, spanske, franske, hollandske, afrikanske, østindiske, kinesiske og mellemøstlige smag.

En eksotisk blanding, især da alle retterne ser ud til at stamme fra forskellige øer. Mustique grillet sardiner, for eksempel, eller Barbados papaya fantasi.

Men natten vi gik kunne have været, på forsiden af ​​det, noget af en katastrofe. Vi bad om tequila som en aperitif, men der var ingen. Når det kom til bestilling, var krabben slukket. Så var marlin og snapper.

‘Fisken løb ud på lørdag,’ blev vi fortalt, ‘og ordren kommer ikke ind før senere.’

Det var næsten nok til at sætte os af og sende os på jagt efter et sted, der kunne producere, hvad der tilbydes på menuen.

Men vi fortsatte og vi var glade for, at vi gjorde det. En del af grunden til det kunne være det over bevis rum, som vi smagte mens vi studerede menuen. Det særlige brand af brandvand havde bestemt appetitten til nogle af de karibiske kreationer, der tilbydes.

Vi havde bestået, det må siges, på de måske velkendte cocktails, der tilbydes: Plantation rum punch, pina colada eller blå Caribien. Men vi fortryder bestemt ikke vores valg.

Efter at have fået at vide, at krabbe, min fishy favorit, var slukket besluttede jeg at prøve Antigua avocado og tiger rejer. Den scooped out avocado sandsynligvis mere Chester marked end Antigua, jeg gætte var moden og de seks rejer tilføjet noget.

Den grønne lime- og avocadosauce var langt fra overvældende, selvom den ledsagende salat var lidt skuffende, hvis det bare var fordi det var lidt træt, med nogle af salatbladene ser bare lidt brune ud.

Marks karibiske seafood chowder var en rig suppe, der indeholdt conch kød, rejer og marlin. ‘Det er den bedste chowder jeg nogensinde har haft,’ udråbte han og mindede om, at han var blevet afskåret de ting, mens han var på San Francisco turist spor. Der tilbyder de tykke, fede, usmagelige, muslingesukker.

‘Men det er den perfekte konsistens. Det er fisket, tykt og cremet, og jeg siger, fortykket med kartofler snarere end mel.’

For mit hovedmål var det afgørende svært at komme til en beslutning. Jeg tænkte på vildsvin bøf tropicana, hvor kødet er pangrilled med blandet karibisk krydderier og præsenteret på en sort kirsebær og rom glasur. Men så spiste jeg italiensk stil bagt hummer kreolsk, hvor en hel halv hummer serveres i en cremet sennep og ost sauce.

Hummeren var helt vidunderlig, ikke eksternt hård og saucen maskerede ikke den delikate smag af fisken. For at være ærlig, bliver jeg svært presset uden menuen for at identificere saucen. De lovede jumbo rejstavler var en lille skuffelse, da de ikke var mere end almindelige rejer.

Mark valgte sea island surf på græs: Prime mørbrad af oksekød pande grillet med pink peberkorn på en velsmagende Creole sauce med gæt hvad tiger rejer.

‘Denne bøf er modstridende,’ sagde han. Jeg tror, ​​han mente snarere på den hårde side. ‘Jeg tror også, det ville også have været ret almindeligt uden saucen. Jeg har også skåret meget fedt ud af bøf, hvilket er skuffende. Men det fra hinanden er det godt. Det er sjældent, og hvis det var dårligt kød, havde jeg ikke spist det.

Det ledsagende udvalg af grøntsager var anderledes. De rigelige ris og røde nyrebønner blev bagt med kokoscreme og ø krydderier og gav et påfyldningsalternativ. De traditionelle caribiske grøntsager viste sig for at være krydrede stegte kartofler og sukkerhudede ærter. ‘Den fraværende saltkælder var bestemt ikke nødvendig der,’ foreslog Mark.

For at ledsage måltidet valgte vi en chilensk vin, som viste sig for ikke at være det, der blev nævnt på menuen. Casa Alvares Cabernet Sauvignon var en medium bodied, fløjlsagtig rød med bestemte solbær overtoner. Helt acceptabelt.

Vinkortet er ikke massivt. Hus rød eller hvid koster en flaske, mens de hvide, fra Italien, Australien, Frankrig og Chile, spænder fra til The Reds, fra Italien, Frankrig, Californien, Sydafrika og Chile, er ret dyrere, starter ved og stiger til Champagnes pris mellem og desserterne var særligt mindeværdige. Markets karibiske grønne kalkpai var, som han sagde det, ‘et ægte pucker-job: ikke for svagt hjerte’. Det var lettere end lignende tærter han samplede og ikke fjernt på cloying side.

Kontrast det med min mørk chokolade-rumtruffel, der bedst kunne beskrives som noget midt mellem Mars og Mælkevej, som passer mig, selvom min taljen måske protesterer.

Og der var mere rom at følge, som vi bad om en Jamaica kaffe, som afrundede et interessant måltid perfekt. Et andet sted, helt sikkert. Og en som i balance vil vi nok komme tilbage til i fremtiden.